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【烫面蛋糕卷的家常做法图解】

用料 牛奶60克 低筋面粉60克 细砂糖65克 色拉油60毫升 蛋黄3个 朗姆酒2小勺 蛋白3个

用料
低筋面粉60克

海绵蛋糕卷的做法步骤

亚搏娱乐,鲜奶55克

1.色拉油加入到牛奶中,放到火上加热到周围开始冒小泡泡,关火,趁热把低筋面粉过筛到牛奶色拉油中,用橡皮刮刀拌匀成面糊。

黄油55克

2.再将3个蛋黄和郎姆酒都加入到面糊中,用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊。

蛋黄5个

3.蛋白用电动打蛋器打至粗泡,砂糖分3次加入,把蛋白打至湿性发泡接近硬性,蛋白尖拉起,头向下弯。

橘子酒1小勺

4.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中拌匀,再将其反倒入剩下的2/3蛋白糊里,用橡皮刮刀充分拌匀成蛋糕糊。

蛋白5个

5.烤盘事先底下垫上油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘,用塑料刮板把表面刮平,把烤盘在台面上磕几下以去处中间的大个气泡。(油纸只垫底部就可以了,如果周围也垫上,不利于蛋糕爬高)。

糖85克

6.烤箱预热175度,烤箱中层25分钟左右。