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美食食谱:桔香虾仁二米饭的做法

淡淡的荷叶清香,米饭的晶莹爽滑,排骨的浓厚滋味,仔细一看,还有虾仁藏身其中,配之健康蔬菜胡萝卜和黑木耳,真是营养多多,健康多多哟。

图片 1

荷叶排骨米饭包用料工具

2张图片

主料:排骨鲜虾胡萝卜黑木耳大米干荷叶辅料盐姜葱白料酒 生抽 豆瓣酱山楂片食用油厨具: 蒸锅、炒锅分类米饭主食微辣蒸三刻钟普通难度

“桔香虾仁二米饭,营养可谓是齐全了,虾、肉、蔬菜合理搭配,荤素互补,加入桔子的元素,口口桔香。此菜香而不腻,清香悠远。”

精彩推荐:蒜香排骨的做法大全

食材明细

荷叶排骨米饭包的做法:

主料

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  • 大米40克
  • 小米60克
  • 五花肉馅35克
  • 胡萝卜30克
  • 青椒30克
  • 黑木耳干8朵
  • 金针菇30克
  • 鲜虾5只
  • 桔子2个

1.原料:排骨、鲜虾、胡萝卜、黑木耳、大米、姜、葱白、蒜(山楂片忘拍了)。

辅料

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  • 适量
  • 食用油适量
  • 生抽10克
  • 料酒15克
  • 老抽5克
  • 胡椒粉少许
  • 玉米淀粉2克
  • 2克
  • 2瓣
  • 香葱段5克

2.将排骨放入高压锅中,加入水、料酒、姜片、山楂片,压制20分钟(姜片2克料酒10克),等锅稍凉取出备用。

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  • 果味口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

3.大米淘洗干净后,用水浸泡10分钟后,放入蒸锅中,蒸20分钟至成熟,取出,备用。

桔香虾仁二米饭的做法步骤

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  • 图片 61准备好大米和小米。
  • 图片 72两种米淘洗干净后,加水浸泡10分钟。
  • 图片 83放入蒸锅中,蒸20分钟成熟,取出用筷子挑散。
  • 图片 94原料:黑木耳、桔子、二米饭、五花肉馅、青椒、胡萝卜、金针菇、姜、蒜、香葱段。
  • 图片 105还有一个原料:鲜虾。
  • 图片 116处理原料:姜切碎,蒜切碎,胡萝卜切丝,黑木耳切丝,青椒切丝,金针菇去掉根部后切段,虾去皮去虾肠切小段加胡椒粉、玉米淀粉抓匀,桔子去皮后,一个桔子挤汁,一个桔子桔瓣的皮剥掉一部分撕成小块,剩下4、5瓣摆盘,桔子皮取一部分切碎。
  • 图片 127这一步说一下桔子皮的制作:将桔子皮洗净后取一块,用刀刮掉里面的白膜后,切成碎。
  • 图片 138锅内倒入少许油,下入五花肉馅,炒至快变色时,加入姜碎、蒜碎,炒出香味。
  • 图片 149加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
  • 图片 1510加入桔子汁。
  • 图片 1611加入虾块,翻炒。
  • 图片 1712加入胡萝卜丝和黑木耳丝,多炒一会,让胡萝卜丝入味。
  • 图片 1813加入金针菇、青椒丝,翻炒。
  • 图片 1914加入二米饭,翻炒,加入适量的盐调味。
  • 图片 2015加入桔子肉,继续翻炒。
  • 图片 2116最后加入香葱段,炒匀关火。
  • 图片 2217成品。

4.准备其他材料:虾去皮去肠切小段,黑木耳切丝,胡萝卜切丝,葱白切小段,蒜切片,姜切片。

小窍门这道菜只要将原料备齐,炒制起来快捷简单。二米饭可以换成大米饭或小米饭,当然剩饭也可以的。桔子要选用个大且水分多的。

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5.荷叶用水浸泡至软,剪成四等份备用。

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6.锅内倒入油,将虾段略煎至八成熟捞出备用。

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